Régime alimentaire pour le diabète

Le diabète sucré est un trouble du métabolisme des glucides. L'essentiel réside dans le fait que le corps ne peut pas absorber correctement le glucose. La maladie est divisée en deux types.

Dans le diabète de type 1, les cellules anormales du pancréas ne produisent pas suffisamment d'insuline pour maintenir la glycémie stable.

Le diabète de type 2 représente environ 90 % de tous les cas de la maladie diagnostiqués. Cela se produit lorsque l'insuline produite n'est pas ressentie par le corps, c'est-à-dire. e. il y a opposition.

Recommandations diététiques pour le diabète

Le principe fondamental d'un régime alimentaire pour diabétiques n'est pas de réduire la quantité de n'importe quel type de nourriture, mais de reconstruire correctement l'ensemble du régime alimentaire et de s'y tenir pour le reste de votre vie.

D'un point de vue biologique, l'alimentation est une source importante de vitamines essentielles, d'oligo-éléments et d'énergie.

Une fois le diabète diagnostiqué, ils essaient de réduire la quantité d'énergie qu'une personne reçoit de la nourriture. Les quantités excessives sont la cause de l'excès de poids, qui ne fait qu'exacerber l'évolution de la maladie.

Les principaux composants du régime alimentaire pour le diabète sont les lipides, les protéines et les glucides. Les glucides sont la principale source d'énergie utilisée par l'organisme. Leur part est d'environ 50% de l'apport alimentaire quotidien pris.

Il existe trois groupes de glucides :

1. Cela ne doit pas être compté. Ce sont des aliments enrichis en fibres végétales (sauf les légumineuses et les pommes de terre en raison de leur forte teneur en amidon).
2. Glucides lents à digérer (céréales, fruits, légumes).
3. Glucides digestifs rapides (tous types de sucreries).

Pour le calcul de la dose d'insuline, la quantité de glucides consommée est prise en compte selon le système « unité de pain ». Une unité de pain (XE) équivaut à 10-12 g de glucides. Un tableau complet a été créé pour aider à déterminer une estimation précise de son contenu dans un type particulier d'aliment.

Le nombre d'unités de pain nécessaires est déterminé par le poids et le niveau d'activité physique d'une personne. L'estimation de ce chiffre équivaut à - 15-30 XE par jour.

En utilisant le tableau XE, en ajustant les niveaux de glucose dans le sang avant et après les repas, vous pouvez calculer la dose d'insuline requise, qui contrôle les niveaux de sucre et le processus de métabolisme des glucides lui-même. S'il n'y a pas de données de table disponibles, la «règle de la main et de l'assiette» est utilisée, lorsque la taille du produit utilisé est déterminée en fonction de la taille de la main et de l'assiette.

Un autre indicateur qui joue un rôle important dans l'organisation de la nutrition diabétique est l'indice glycémique (IG). Il aide à réguler le métabolisme des glucides et à déterminer les meilleurs choix alimentaires. Il a été introduit pour la première fois par l'expert canadien A. Jenkinson au début des années 80 du XXe siècle.

L'IG du glucose lui-même est de 100 unités. Plus son niveau augmente rapidement après avoir mangé de la nourriture, plus son indice est élevé. IG - un indicateur du niveau d'utilisation du produit. Sa faible valeur indique que le produit est recommandé pour les diabétiques. Des valeurs IG élevées indiquent des calories inutiles. Les aliments à faible IG augmentent lentement la glycémie. Et avec des hauts, au contraire, ça augmente vite la glycémie. Le premier groupe comprend les légumes, les fruits frais, les pains de grains entiers, les fruits de mer, les œufs, etc. Le deuxième groupe comprend les muffins, les bonbons, les sodas, les jus emballés, etc. La connaissance des principaux critères d'un régime diabétique vous permet de contrôler l'évolution de la maladie, améliorant ainsi la qualité de vie du patient.

Caractéristiques alimentaires du diabète

Des études sur des patients ont prouvé que le strict respect d'un régime alimentaire et d'un régime alimentaire approuvés est essentiel au succès du traitement du diabète sucré, à la minimisation des risques de complications et au maintien d'une bonne santé.

Pour les personnes atteintes de diabète, il est nécessaire d'observer certaines caractéristiques qui régissent l'alimentation, quelle que soit la gravité de la maladie et sa méthode de traitement.

Il faut être conscient que quel que soit le traitement choisi pour lui, sa réussite dépend de la culture nutritionnelle.

Le régime alimentaire est sélectionné pour chaque patient individuellement, en fonction du poids, de l'âge et du niveau d'activité physique quotidienne.

Le but d'un régime alimentaire pour diabétique est de contrôler les niveaux de glucose et de les maintenir à des niveaux optimaux, selon les normes généralement acceptées. Il est important que l'alimentation soit équilibrée et enrichie d'un certain nombre de vitamines et de minéraux. Il est chargé d'assurer l'apport d'énergie nécessaire pour que le poids du patient soit proche de l'indicateur idéal et reste stable pendant longtemps. La nutrition doit respecter les principes de la nutrition rationnelle.

Régime alimentaire pour le diabète de type 1

Les experts dans le domaine de la nutrition soutiennent unanimement que le régime alimentaire pour le diabète de type 1 doit être équilibré et basé sur des postulats nutritionnels appropriés, ainsi que pour ceux qui ne souffrent pas de la maladie. Puisqu'il n'y a pas de régime idéal pour les diabétiques, ces patients doivent porter une attention particulière au rapport glucides, lipides et protéines qui pénètrent dans l'organisme. Cela vous aidera à ajuster votre alimentation. Un régime diabétique ne signifie pas l'exclusion complète de certains aliments, mais vous devez considérer comment l'un ou l'autre produit affecte la glycémie.

La recommandation pour la quantité de nourriture consommée ressemble à ceci :

• réduire la quantité de jus et de boissons emballées qui augmentent les niveaux de glucose. Les boissons à faible teneur en sucre et les liquides diététiques spéciaux sont recommandés pour la consommation;
• Vous ne pouvez pas complètement éliminer les glucides de votre alimentation. Leur absence, en combinaison avec un traitement à l'insuline, peut réduire considérablement les niveaux de sucre, ce qui affectera négativement la santé globale ;
• manger autant de légumes à faible IG que possible ;
• réduire la quantité de restauration rapide et de restauration rapide consommée.

Un grand nombre de patients diagnostiqués avec un diabète de type 1 rapportent l'efficacité d'un régime à faible IG. Cela aide à prévenir les fluctuations soudaines de la glycémie après un repas.

Lors de la planification, un aspect important est le calcul des glucides totaux. Il accorde une attention particulière aux diabétiques qui sont responsables de l'approche de leur régime alimentaire. Avec les bons calculs, vous pouvez connaître exactement la dose d'insuline qui devrait être disponible, ainsi que vous soulager lors du choix du produit souhaité.

Une autre méthode populaire d'insulinothérapie est le bolus basal.

Elle consiste à prendre un bolus immédiatement avant un repas pour contrôler le niveau optimal de glucose dans des limites acceptables. Un tel régime offre une flexibilité accrue dans le choix d'un régime, vous permettant d'ajuster indépendamment la dose d'insuline requise, en fonction de la quantité de glucides consommée.

Régime alimentaire pour le diabète de type 2

L'adhésion à une alimentation saine visant à perdre du poids est une exigence clé. Le surpoids a un effet significatif sur l'évolution de la maladie et le développement de la dépendance à l'insuline. Pour que la lutte contre l'excès de poids réussisse, vous devez suivre toutes les recommandations.

Le régime alimentaire du diabète de type 2 repose sur trois grands principes :

1. Consommation de légumes.Leur nombre est déterminé par l'âge, le sexe et l'activité physique du patient. Les femmes qui font de l'exercice pendant 30 minutes devraient inclure environ 500 g du produit dans leur alimentation. Si le sport est plus intense, la quantité de légumes passe à 800 g. Par conséquent, les hommes devraient prendre 600 et 1000 g.
2. graisses insaturées.Leur présence dans le panier d'épicerie aide à contrôler le taux de cholestérol et minimise la possibilité de développer des maladies du système cardiovasculaire, qui est un compagnon important du diabète. Ces graisses se trouvent dans les noix, le maquereau, le thon, l'avocat, l'huile d'olive, etc.
3. Exclusion des aliments transformés.Son rejet affecte la santé des diabétiques, ce qui a été confirmé à plusieurs reprises par les médecins. En règle générale, ces aliments peuvent être conservés longtemps grâce à des additifs spéciaux. Il a un IG élevé. Son utilisation continue a un impact négatif sur l'état général du corps des diabétiques.

Comme pour le diabète de type 1, il est conseillé aux personnes atteintes de type 2 de suivre un régime pauvre en glucides et d'inclure des aliments à faible IG dans leur alimentation. Cela aidera à réduire le pic de glycémie. Pour déterminer la structure de l'alimentation, il est nécessaire de surveiller en permanence la valeur numérique du sucre avant et après les repas. Les données obtenues montreront comment le corps réagit au régime choisi. Si les efforts déployés ne donnent pas de résultats positifs, il est souhaitable d'envisager l'introduction de médicaments antidiabétiques spéciaux.

Les personnes atteintes de diabète de type 2 ne doivent pas non plus sauter un régime basal-bolus. Il maintiendra votre taux de glucose à des niveaux optimaux et améliorera votre état de santé général.

Aliments autorisés et interdits dans l'alimentation du diabète

Les glucides sont l'une des principales sources de matières grasses. Les personnes atteintes de diabète doivent les utiliser avec prudence, mais il n'est pas recommandé de les exclure complètement de l'alimentation, car tous les composants des aliments sont essentiels au fonctionnement normal du système organique humain. Les nutritionnistes conseillent de réduire rapidement la quantité de glucides et d'augmenter lentement la quantité.

Les glucides se retrouvent rapidement dans des aliments tels que :

• pâtisseries et sucreries;
• Pâtes;
• pommes de terre;
• collations;
• kanji.

Les légumes et autres aliments dérivés des plantes sont riches en aliments lents. C'est lui qui améliorera la santé.

Le menu diététique pour le diabète devrait inclure:

• divers types de choux (brocoli blanc de Bruxelles);
• algue;
• tomate;
• verts et oignons;
• écrous à cordes;
• champignons;
• concombres et céleri;
• aubergine, etc. . .

L'ail, les betteraves, les noix, le poisson, l'avocat, etc. aideront à faire baisser la glycémie. La liste des aliments autorisés dans le régime alimentaire est assez longue. Ils se caractérisent par un IG bas, une teneur élevée en fibres saines, ce qui contribue à réduire le risque de glycémie. Grâce à leur action, le glucose pénètre dans le sang en quantités minimes et la présence de grandes quantités de vitamines et d'oligo-éléments aidera à normaliser le travail de tous les systèmes importants de l'organisme.

La liste des aliments interdits dans le régime alimentaire du diabète est la suivante :

• tous les bonbons, muffins à la farine blanche;
• chéri;
• une variété de cornichons et de jus fraîchement préparés;
• lait condensé;
• produits en conserve;
• sirop;
• viandes et poissons gras;
• pommes de terre, riz;
• aliments riches en gras trans;
• produit semi-fini.

Édulcorants pour le diabète

Pour les diabétiques, il existe des alternatives qui permettent de remplacer le sucre ordinaire par des suppléments spéciaux. Ils sont divisés en deux catégories : ceux qui participent au processus d'échange et ceux qui ne le font pas.

L'édulcorant le plus populaire est le fructose. Il est produit par la transformation des fruits. Contrairement au sucre ordinaire, il est plus sucré et a un IG plus bas. Son utilisation ne nécessite pas de pic de glycémie. Les substituts naturels comprennent également le sorbitol (que l'on trouve dans les pommes, les baies de sorbier et d'autres fruits), l'érythritol (« sucre de pastèque »), la stévia (obtenue en transformant la plante du même nom).

Les édulcorants industriels comprennent le sucralose, l'aspartame, la saccharine, le cyclamate, etc. Le marché de ces additifs est principalement représenté par des produits d'origine artificielle.

Contre-indications pour le diabète

La principale contre-indication du diabète sucré, quel que soit son type, est une restriction stricte de la consommation de glucides, ce qui a un effet très négatif sur le taux de glucose dans le sang humain. Il est interdit de manger des sucreries, des glaces, de boire des boissons contenant du sucre. Sous contrôle est l'utilisation de produits de boulangerie, de miel. Si les niveaux de glucose sont élevés, l'exercice doit être limité. Sont interdites les boissons alcoolisées et à faible teneur en alcool, qui provoquent également une glycémie, qui se traduit par des évanouissements, une transpiration accrue et une faiblesse. Les patients qui ont des problèmes avec les organes de la vision doivent s'abstenir de visiter les bains et les saunas. Les températures élevées provoquent la rupture de petits vaisseaux sanguins.

Le diabète est une maladie grave qui ne doit pas être prise à la légère.

Régime pour le diabète: menu pour cette semaine

Divers menus ont été élaborés pour les diabétiques. L'un des choix alimentaires les plus courants pour le diabète est le menu numéro 9.

Le régime le plus simple pour une semaine pourrait ressembler à ceci :

1. Déjeuner- omelette aux asperges ou bouillie de sarrasin, avoine sur l'eau, thé noir.
2. dîner- haricots, betteraves, cornichons, ragoûts de légumes autorisés, aubergines, salade de carottes crues, pommes.
3. l'heure du thé- pain de seigle, fromage cottage, kéfir.
4. dîner- champignons bouillis, filets de saumon grillés ou poisson bouilli, chou bouilli.

Moins de sel est recommandé pour les aliments cuits. Les médecins conseillent de tenir un journal spécial dans lequel vous devez noter tout ce que vous mangez et en quelle quantité.

Recettes de régime pour le diabète

La liste des produits autorisés comprend les noix et le fromage cottage. Sur Internet, vous pouvez trouver un grand nombre de recettes de régimes pour le diabète, ce qui rendra le régime différent et intéressant.

Haricots tempeh

Égoutter l'excès de liquide des haricots en conserve. Mélanger le produit avec un mélangeur jusqu'à une consistance homogène. Hachez finement l'oignon et faites revenir un peu jusqu'à ce qu'il soit translucide. Moudre les noix. Pelez un grain de grenade. Mélanger la masse de haricots avec d'autres ingrédients, du sel. Pâté délicieux et sain prêt à manger.

Gâteau au fromage avec des tomates

Dans un bol, mélanger le fromage cottage, les œufs, ajouter la farine d'avoine et les épices. Rincez les tomates à l'eau bouillante, coupez-les en tranches. Remuer la masse de caillé jusqu'à consistance lisse, mouler le gâteau au fromage avec les mains humides et les faire frire avec l'ajout d'huile d'olive dans une poêle. Le plat est servi avec de la crème sure.

Régime alimentaire pour le diabète: avis de nutritionnistes

Les nutritionnistes ont une vaste expérience au fil des ans dans le traitement du diabète de toute nature en introduisant un régime strict. Malgré les mêmes tactiques de traitement, différents régimes ont leurs propres caractéristiques individuelles. Les commentaires du nutritionniste sont tels qu'un plan de nutrition individuel pour le diabète doit être sélectionné pour chaque patient. Selon un avis, les médecins sont d'accord - un traitement réussi du diabète est impossible sans une approche appropriée et efficace du régime.